Если на ум вам приходит только молочный улун, вы мало что знаете об этом чае. Его видов огромное множество. Кстати, сильный сливочно-молочный запах – показатель добавок, а не истинного качества этого чая, ведь он обладает тонким ненавязчивым ароматом.
Китайский улун
Улун, или оолонг – это самостоятельная разновидность чая, которую не стоит путать с зелеными и тем более черными чаями. История улуна зародилась на северо-западе провинции Фуцзянь. Оттуда он распространился на юг этой же провинции (Аньси) и в округ Гуандун (Чаучжоу). Так и началось разделение улуна на сорта по месту произрастания:
- Северофуцзяньский – сильноферментированный чай. Горный массив Уишань (поэтому улун еще называется Уишаньским) и микроклимат способствуют созданию прекрасных условий для роста чайных кустов. Например, древнейший сорт Да Хун Пао из этих мест обладает специфическим вкусом и ароматом.
- Южнофуцзяньский – слабоферментированный чай, из 2 - 3-х верхних листочков. Местные погодные условия позволяют заготавливать сырье 4 раза в год. Специалисты рекомендуют покупать чай свежего или предыдущего урожая. Особым спросом пользуется весенний сбор. Ярким представителем этого сорта улуна является Те Гуань Инь.
Улун с Тайваня
На остров завезли саженцы различных кустов чая еще в 18 веке. Система обработки использовалась почти та же самая. Собственной находкой является технология «Габа» – для одноименного уникального улуна, мягкого, с виноградной ноткой. Ферментация без кислорода позволяет максимально сохранить полезные свойства чая и большое количество антиоксидантов.
Если вы любите пробовать разные сочетания, рекомендуем купить улун с добавками. Гармонично подобранные миксы оолонга с фруктами, ягодами, цветками и другими ингредиентами позволят вам насладиться новым вкусом этого изысканного чая.
В зависимости от степени ферментации и вида улун позволительно заваривать до 20 раз, поэтому 100 грамм будет расходоваться очень экономно.
Заказать различные виды чая можно в интернет-магазине, а также приобрести в торговых точках Vintage. Доставка от 1500 рублей бесплатна.
